La Dirección de Seguridad Alimentaria es la autoridad sanitaria local y tiene la responsabilidad de velar por la sanidad en la producción, abastecimiento y comercialización de los alimentos con el fin de garantizar la disminución de los riesgos de las enfermedades trasmitidas por alimentos.(ETA’s)
En este marco no solo ejerce la función de fiscalización de la manipulación de alimentos y de los establecimientos en donde se producen, almacenan, fraccionan y comercializan alimentos sino que además asume la responsabilidad de prevenir las ETA’s mediante la EDUCACION.